Fontalloro

Denominazione Indicazione Geografica Tipica Toscana

Vigneto: Sangiovese in purezza 100%.

Affinamento: Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione tra i 28/30° C. Durata della macerazione da 16 a 20 giorni. Follature automatiche programmate giornalmente. Svinatura dopo il periodo di macerazione. Fermentazione malolattica. Trasferimento in barriques a Marzo-Aprile. Maturazione in legno