In Italien gießt man den Espresso zur Verfeinerung mit einem kleinen Schuss cremig aufgeschäumter Milch auf. Der (Espresso) macchiato caldo ("warm befleckter Espresso“)
wird mit lauwarmen Milchschaum gemacht. Der macchiato freddo hingegen wird mit einem kleinen Schluck kalter (Frisch) Milch aufgegossen.